2023
L'idée
C’est l’histoire d’un pari un peu fou : confier les clés d’un restaurant à des jeunes tout juste sortis d’école, leur donner leur chance !
2024 Septembre
Ouverture
Après plusieurs mois de rénovation et de préparation pour créer un lieu authentique dans une bâtisse ancienne, avec un patio intimiste, un bar cosy, L'Inédit ouvre ses portes avec les premières recrues.
2025 Janvier
Arrivée de notre Maître d'Hôtel
Maxime a toujours su qu’il aimait être en salle depuis ses étés passés dans le restaurant de ses grands-parents. Après un bac pro Hôtellerie, puis une spécialisation en Sommellerie, il rejoint L’Inédit avec une idée simple : faire de l’accueil un vrai métier, et du service un plaisir partagé.
Septembre 2025
Arrivée de notre chef de cuisine
Léan nous rejoint à l'issue de la fin de sa formation pour compléter l'équipe de l'Inédit et diriger les cuisines