On vous présente notre jeune équipe fraîchement diplomée !
Chef de cuisine
Léan Ferrié
"Être chef, c’est bien plus qu’un métier : c’est une passion. J’ai choisi cette voie parce que j’aime partager et créer des émotions à travers ma cuisine. Ce qui m’anime, c’est de faire plaisir aux gens en leur offrant un moment unique, grâce à des plats sincères et généreux. J’aime travailler des produits de qualité, les sublimer et raconter une histoire dans chaque assiette.
Après mon bac Sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration, j'ai fait une formation management en hôtellerie et restauration spécialité option culinaire pour me former au métier de Chef de cuisine".
Après mon bac Sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration, j'ai fait une formation management en hôtellerie et restauration spécialité option culinaire pour me former au métier de Chef de cuisine".
Maître d'hôtel
Maxime Monteil
"J’ai grandi entre les parfums de cuisine et le bruit des couverts. Mes grands-parents tenaient un restaurant près de Poitiers : j’y passais mes étés à jouer, puis à travailler dès que j’ai pu. Mon oncle, chef à Bordeaux, a aussi nourri ma curiosité pour la gastronomie.
Très tôt, j’ai su que c’était là que je voulais être. Après un bac pro service en Lozère — dont la dernière année en apprentissage —, j’ai poursuivi avec une formation en Sommellerie. Aujourd’hui, c’est en salle que je m’épanouis : entre accueil et partage."
Très tôt, j’ai su que c’était là que je voulais être. Après un bac pro service en Lozère — dont la dernière année en apprentissage —, j’ai poursuivi avec une formation en Sommellerie. Aujourd’hui, c’est en salle que je m’épanouis : entre accueil et partage."
